粗粮曼头的做法与步骤

1.酵母放入温水备用

2.预留100g高筋面粉，其余材料全部混合放进面包机，倒入酵母水，和面功能15分钟后转和面发酵功能。

3.发酵完成后再按一次和面功能排气

4.重新按一次和面功能，把100g预留高粉分三次倒入面团和均匀。把面团分次擀开卷好切成各等份。

5.锅内放暖水，切好的面团放蒸笼置于暖水锅里醒发15到20分钟。

6.醒发好的面团开小火加热10分钟，开始上气后大火蒸20分钟，焖10分钟。